法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb, F9 G5 n! s; j7 h. w, t
& K( e, R! c; y+ c9 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 K0 G; C0 g- L; T/ N8 z
; j/ ]. ]- z$ d) w) A8 E/ J; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~; L0 x2 b6 K; q+ E' u可做 3杯份量
! J- D7 H: R# x% o) H/ k
" M/ v$ k( s/ A2 m材料：
8 D) k, y0 h' o% O; k9 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' L4 a1 b9 T' o- B8 \
蛋白 2隻- }, }+ |- W( l0 s# u4 M
蛋黃 1隻* t; c1 a# z8 h+ N1 v& M/ x# N! i" ^
麵粉 1湯匙
! H$ W: Y' A2 G( [2 T4 n5.39.217.77:8898糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G6 Q, s9 M) b$ N) S4 l+ p( o
牛奶 50毫升
! f. e( d8 h2 n- q% otvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許* {, V" b5 N) R( K1 k1 Z
公仔箱論壇; s8 \8 O6 y8 y: h, t& K: R7 K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 {; P) S/ w( ]3 D. L
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
4 K# l/ N w) i' e5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898# C! @! y$ L* I4 O/ v$ o+ l
- n6 ~; ^& y; ^. E( g看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～! P) O$ B6 j8 j' ?2 P9 K
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; t. n1 Q% u4 ^) |9 E( R
# Q( f0 _) T' \- Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 E% K+ f* E' K, Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 X w! m( z6 [' W1 B& w公仔箱論壇
/ h }$ {3 ?% u# d2 O1 o/ d公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
| 