焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～5.39.217.77:8898+ x0 y- { O" a' s' ` e
; ]% o1 c1 n! w) e' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
4 c" x1 J1 {/ W公仔箱論壇
+ |. V4 k1 w! v" N) h5.39.217.77:8898
) O7 \% | y5 v" W! q! \- u# R
) L! _6 l8 k' e" |! S- c! K' k( k) F- J0 _
材料：
: K$ V# p" a; E, y
2 k# s: F8 l4 `& t; I, dtvb now,tvbnow,bttvb豬扒 3塊
/ ^/ H# |7 v i8 l- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個
7 [, Y- e( v1 [$ q青、紅椒 隨意（切粗粒）9 g8 y; T9 [" ^( E
番茄 2個（切粗粒）
6 _3 F% [2 Y( \/ `0 `tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇 5隻（切粒）; H' g# A P/ C
蛋 2 隻（打散）
( z; ?) a) C# T0 e5.39.217.77:8898蒜蓉 1/2茶匙7 [8 X5 h& L- g- {$ G6 p
白飯 2 碗5.39.217.77:8898' P: ~' O) N& a7 P* N
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）5.39.217.77:8898% \' F9 `( i. J7 C& Y1 v5 o; ]4 U
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R( ~0 U. s$ s8 l. W4 N+ R- }
& \) H7 V( R4 b6 I9 M. G+ O醃料：- o& S k6 N6 Y' F# P! C' g0 e
4 l- |$ P# o+ s |- A% T! c生抽 （醬油）1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- L& i6 F) f7 W+ o N" ]/ N
糖 1/2 茶匙
0 V0 u, U% K7 ^: t1 S8 J9 s粟粉（玉米粉）1茶匙
# A. v! ~) Z2 A0 ^2 p1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙1 ]$ _- X( G9 l
薑汁 1茶匙
. S& G/ C1 u, ?0 X! p公仔箱論壇麻油 少許5.39.217.77:8898% p: S _: g1 r; P" h
黑胡椒粉 少許
5 ~0 t* \, J) R$ @1 g0 R7 {! ~' [9 @
- J# s# Y5 [6 l3 u5.39.217.77:8898調味汁：
% F' ?; V: |/ L e% f0 _- G
0 d0 w! ~7 k$ w& l. r& v) m& |& m, Otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2茶匙
. S- h6 |! B3 Q" |) H5.39.217.77:8898番茄膏 (tomato paste) 2湯匙公仔箱論壇, Z. k9 f0 L& G% |9 ^
清雞湯（高湯）3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ V4 M/ r7 S; Z: O0 v m1 ~
麵粉 (plain flour) 1湯匙
4 H- z* K0 N! k6 d# c) x& i3 y8 R公仔箱論壇鹽 少許
4 j. I4 z4 E9 w4 V5.39.217.77:8898糖 少許! c4 m2 t- m! a, }7 }) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! [2 |8 {# Y: F
公仔箱論壇" D2 ~% n3 V3 a/ _$ w& A, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w) L T2 m6 A' L- `% \
做法：5.39.217.77:88985 t6 P3 H# G+ B/ V' ]9 `
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
) L& o3 e. i* I5 o! c: B5.39.217.77:88982 ?6 J8 U8 `' }( x" |, H1 v5 g6 L
1 |9 X+ W9 P8 {( `$ S3 r& w l/ Z
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 