紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。8 A2 k! f( J" q- {3 @2 A$ p8 [
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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& V$ c; O9 Y' J4 {tvb now,tvbnow,bttvb但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; w* X# }* l1 s4 L8 D1 ^/ Q$ \
4 {- h% i6 S# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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% ?" Y8 o) P$ P; h. g$ h可做6杯份量
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材料：) W" v+ T5 j, T+ U, U
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雞蛋 5隻
9 B! E) `! Z5 J" h: u3 r公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克
2 q5 d1 J7 K5 Q+ |6 htvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升
1 c r9 h3 G" ~5 b6 L4 }) D3 D低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb& Y" I+ J% O9 N/ q2 ^
糖 80克公仔箱論壇. [& s' i* W, w: i
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
3 P5 H8 w% w# j) v8 r- Ytvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙5.39.217.77:8898% X$ a; F9 Y# g: ^9 b( H3 k
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做法：
L/ O) ]; W8 n; v- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！5.39.217.77:8898, l4 T" V- p9 e4 c9 y9 A1 L- u9 T
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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