煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。
1 c5 N, S$ X' x% _# u$ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 |& T8 E# _5 K& {+ Z
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！
1 \) N6 Y) ~0 S, i6 @" Y公仔箱論壇
( e( C f5 q+ V$ etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. V) O# @" d4 M) X- T3 X) Z
. u6 a* E) U$ c2 k4 t5.39.217.77:8898份量可做 24隻
1 ]' B6 L; N/ b9 v$ R5 b5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 Z v5 I7 R7 O4 G) a0 \9 `! f
材料：* r3 F1 _( I8 y
- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U' n7 A7 U' z( R0 @
1 z* y e @$ }9 _' V' P8 I) l- ^: k* ?
醃料：公仔箱論壇# J+ _3 h5 Q' [( F0 S
- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb, J+ [' U' Z: n
tvb now,tvbnow,bttvb- L b+ F* j! a& n( k: z$ X
8 ~9 C/ E5 E& C2 O公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898/ n! r0 }+ o% x* c" b6 c4 W, ^' D( X
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
+ K1 k) n% e9 t* N! a3 T4 W5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 u/ o' u( O
4 ?" q* o. b- r( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：公仔箱論壇6 i! Q. k% q T- v' z
- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
4 V; B, p0 o6 \8 m7 }5 ~$ ~
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
c0 j. ^$ ]% T J公仔箱論壇 | 
發表於 2009-11-7 04:19 AM
| 