煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 w! V) K. ]2 L) j. v
* o, E( S* P8 t4 a. E6 }公仔箱論壇記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！5.39.217.77:8898( w5 Y- W0 f8 g# F, p7 Z2 L
/ i5 B1 ^7 h7 X- b; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: I3 d, x$ D- v
9 S& a9 y1 y8 m' @" }公仔箱論壇份量可做 24隻3 k+ S, T% A2 k
: w0 _9 ` N' V z( ~公仔箱論壇材料：* a( k* |, b: f( S( O3 g# I( w- P+ y5 r. U
- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
% z3 V; j, i% S9 u$ s* o- rtvb now,tvbnow,bttvb
/ A1 V- T( F: c7 t d( W( S9 o) _
公仔箱論壇( S, j, i/ ^; ~# t- q9 P/ i
醃料：
7 R( I' a; q( }( A( O, V2 k6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
5.39.217.77:88989 @: j: b# P1 n' S' Z, `
* E; `3 W- Y9 P7 o. L* ]2 z% r, D公仔箱論壇
2 W M1 P1 I& X: h" a3 O做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% X8 s& _- i
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
4 E7 c: K2 H* n7 Q公仔箱論壇
0 F, o! c2 q; O p( P公仔箱論壇
4 D) n" k8 y3 [: ]0 B; T9 Y: E公仔箱論壇溫馨提示：
7 c+ f) b& O) `* q5 _5.39.217.77:8898- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
tvb now,tvbnow,bttvb1 t! C9 x# R8 P" r; n, S3 u) \' V
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
" H9 N' Y/ X$ w& V# n( G; e | 
發表於 2009-11-7 04:19 AM
| 