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0 y6 C9 d7 @1 u$ r5.39.217.77:88981 f6 [3 r9 O( L* W0 Y- b7 k
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 r m' g, D# u3 i( G
肥鸭1只2000克
4 b% O# @) T" S9 z& P1 j5.39.217.77:8898熟猪肥膘肉50克2 ^0 y- n# u( [) D+ c3 d2 s
熟瘦火腿10克
7 R$ X) _5 V: b1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克
) n/ ~+ m- C% u鸡蛋1个
8 O- w$ L$ j( V' ?% @# d% j0 Y5 U- [$ i公仔箱論壇$ C _$ r# M8 {
调味料：
- t+ G4 ^4 S0 {) }* W3 U芝麻50克
! y! B T. J F5 m1 O, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒20粒
3 A/ J! v; Y6 E9 b, z5 j; v8 {% m2 x' V花椒粉1克
8 B$ @7 G( c1 q* w! @5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜100克
) \# H( R/ ]. u& E% p* @/ l5 Dtvb now,tvbnow,bttvb乾淀粉50克$ O- o! O+ I) W+ }9 ~
鸡蛋白3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. }+ l. P$ X1 K- H* W$ r
面粉50克
# I& _/ ?# }, G) {- `9 [$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绍酒25克
: c3 r# L- D% u# j2 R% u0 }公仔箱論壇芝麻油10克
0 O7 [0 `( J- K9 U0 `+ x5.39.217.77:8898精盐8克公仔箱論壇5 j6 P8 f) U( o7 @
花生油1000克(约耗100克)
2 r7 Q) h a/ {; r" g, |白糖5克
4 Y) g- ~( O6 \. r8 H9 s公仔箱論壇姜15克5.39.217.77:8898/ J1 b6 @3 b4 o2 g
2 S/ O" p5 e3 k5 m* ]. E3 ?' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
+ t |" k5 d$ p5 @/ {公仔箱論壇
. [/ P [9 J- I8 g6 `+ [5 h公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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0 d. ]5 Z' ?9 d: ?0 G0 U2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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8 w0 r2 v, T( E0 ^0 I/ [4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvb now,tvbnow,bttvb7 y4 q, C8 ?1 l5 x
+ R: h7 D7 {! a. G1 [- X5.39.217.77:88986. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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, t+ B4 y+ Y$ n4 Q7 ~/ r公仔箱論壇7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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