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2 D8 q0 \% y* B( D& |2 W9 w6 V材料
3 _! z) N" q+ R5 q+ m( w( b/ X4 l大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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做法
/ k# w. j& S4 Z1 h5 H; ?5.39.217.77:88981.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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8 e9 j0 Z( C! A/ p' T8 X3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。5.39.217.77:8898) P5 r! K$ K3 |* F
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。- I- M6 [5 l! D0 r2 ?8 S
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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