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# |* }: ?5 {; e6 O3 b% q材料
' ^$ {( f6 X: n" n: T大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量6 s7 F$ d5 s0 d+ ^- y: _! U
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調味料
+ D; V& P+ ~) ^/ q, y3 g4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量5.39.217.77:8898% a0 C }, o- k: z9 n5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' I4 x* l! H# S! l
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。% G+ y+ Q* K" |+ V( D! _+ \: M
; U* B f1 y3 a7 P做法
7 H. A% ?, S y* O6 P' X1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起公仔箱論壇1 ?2 ~0 u. G, s1 L
& M2 l" Y: n) G6 L" m2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。% f6 P' V+ b/ \9 M( `
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 Y6 K) k4 q/ e/ A7 W% e
+ c [0 ~$ v4 l5 [+ Q4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。$ W4 T4 a) K) F% H2 _$ ^' w" R
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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