描述：茶叶熏鸡5.39.217.77:88989 s; Q5 K9 I$ C) D
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茶叶熏鸡公仔箱論壇! Y) w0 z" ~- f" ~. C B$ I: C1 Z
% c D# Q6 ?$ s _$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：安徽菜! p4 b) a7 `1 z8 }$ }) @$ V, P* U
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原料：7 P8 s8 Q" x! u" m# J
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克5.39.217.77:8898; i% Z0 m" U5 q; l6 s. o/ o
. A8 R8 U4 t, u& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
. e F' ~, U8 |& L h9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；5.39.217.77:8898( p3 a( P2 e! o
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；+ _% R8 ]' A. a/ S+ d: `
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
+ d5 I( H" U& H. k% V! |4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
; j+ i2 u. K2 ?' K2 L5 j9 l5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；5.39.217.77:8898* v2 n9 \# e$ r4 B2 r' P4 @
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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