翡翠魷魚卷是一道熱量很低的菜，葷素搭配又不失營養，紅綠白三色很吸引眼球，聚會的時候拿來招待親朋好友應該也不錯。
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6 Q; D8 a) e4 ]& h% x- @【主材】5.39.217.77:88986 J9 [. @; s2 D: R7 T! b
黃瓜1根、完整的鮮魷魚1條
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# Y( E9 [2 V$ }- A8 X$ C, W【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb! g6 m, \0 s* q
白砂糖1大勺、鹽1小勺、白醋1大勺、白芝麻1小勺、番茄沙司2大勺tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 s1 C. f- ?
(1大勺是15ml，1小勺是5ml）
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& [" {! z+ e) z6 m" S【做法】
- B2 |/ n% A$ ?9 a8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 1、黃瓜洗淨，從中間剖成4瓣，再切成薄片，4 L y! F: {* D4 \: d$ {) n
加入調味料中的糖、鹽、白醋，混合均勻後醃製15分鐘
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; A/ a# Y4 n2 l, j6 t 2、完整的鮮魷魚取出內臟，去除須腳，撕掉表面的薄膜，洗淨5.39.217.77:88980 T6 |" I5 @' X3 U5 D' Q
9 G$ X: ?" @( P. `) P5 h5.39.217.77:8898 3、鍋內加水燒開，將整隻魷魚放入，大火汆燙3分鐘，撈出放入涼水中待用) w) R9 e6 \; W5 K1 p
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4、把醃好的黃瓜放入手中用力擠幹水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb* ^3 u; M+ t4 z" J( X
（黃瓜的水分一定要擠幹，否則會影響菜品的形狀～） U1 E1 }2 h' ]7 |- ?7 }: {
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5、用小勺將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中，並保證要充分壓實5.39.217.77:88983 e; p" E* b$ K( C5 }
% b5 a! \ c1 ~ P3 ` 6、將魷魚卷切成1cm的厚度，擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可～
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魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚.鮮活魷魚中蛋白質含量高達16％～20％，脂肪含量極低，隻有不到1％。
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魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。 |
發表於 2009-10-28 01:19 AM
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