珍珠丸子

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材料：
' |7 X7 Q$ z* t0 S5 _; g0 Ltvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
3 }3 f. F, k" l# w) s9 [9 i( F/ I9 [5.39.217.77:8898其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 ]' K) h5 k, i  Y" N; g7 M
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製作過程：
$ \3 V' s, @( I$ n% O: jtvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
; i8 _2 I+ y1 Q: T- a1 ]" }2.糯米以水浸泡至少4小時。公仔箱論壇# v2 J* V* D' R, m
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。公仔箱論壇8 m) P/ K% V5 R# W
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇, ]' g2 A9 z5 D
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
. k! D" D6 v' u/ g9 b$ a0 a' F6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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! k  F$ T. n1 U2 a! L5 r: t9 W5.39.217.77:8898注意事項：
1 m3 i! J% h9 {. n5 z  v1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。" M6 r4 Y; K  u- {  F' _
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。