珍珠丸子

jeffresondyl

材料：tvb now,tvbnow,bttvb% {- h* Y1 x/ l, f0 @) s
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇6 `& A5 D8 b% ~7 }3 a4 |8 o7 @
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g# B7 O, y% n2 R( c2 D0 {

* m; `: D7 j8 y0 \5 L$ l0 jtvb now,tvbnow,bttvb製作過程： 9 S- x8 n/ a" t' i5 s
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
; w) k. S; b' k( Y* M  g9 M* `5.39.217.77:88982.糯米以水浸泡至少4小時。& q" A' H/ e, J  B
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 M. z( Q9 t3 m1 y
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
+ p8 ?) f) R* A7 V! F6 w, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( G8 x4 z8 q
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。5.39.217.77:8898* \- ?8 q' J: j0 V( L6 m7 x7 j

) a: G8 u4 y7 a7 x+ t& o注意事項：
5 A9 p% S1 P* n. r1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
" R8 V- ]4 s1 F5.39.217.77:88982.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。