 # f; ^" C9 H/ ^ h2 G5 }
. p0 J$ D7 a( Q' t5 B; E
主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
, t- H5 P+ r! ]$ W! V& r6 P" K0 k7 A' Q9 {- P8 d& N" Z
辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
2 L5 d; P! O) p/ ^公仔箱論壇
n& e ^- h! o1 ]' f% X 制作：
+ i# O4 ~, H0 ntvb now,tvbnow,bttvb
% F$ k% H$ c6 q# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
5 i2 ?7 h+ L; ~$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 t" \) I. K& D3 {; H1 v
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
% k) _: e0 `' u4 G9 }* ftvb now,tvbnow,bttvb0 E$ k6 \7 b9 G+ e' P& B5 n
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
| 
