洋酒知识大全
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 3 S5 }% I" T4 `4 q4 G
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世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 公仔箱論壇+ W) Q- X! @. ?$ ~
' F" O% D( o+ r6 |5.39.217.77:8898 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
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+ z4 |# v! D# o3 Z' e4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： 5.39.217.77:8898$ v( i! u% X6 v: I* p( W
1 f1 k5 d' [* }公仔箱論壇 （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: m: w9 Q8 Y+ N
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（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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1 w* _5 O# N& M( y& {" q5.39.217.77:8898 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 ( b5 j' s/ M$ Z4 R7 O& G0 Z
7 m% f0 S! r4 `( V/ p5.39.217.77:8898 法国 白兰地知识 + W* [, u' ~# _, V& ?
+ q+ A9 K* z/ e5.39.217.77:8898 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 公仔箱論壇3 A5 `3 o' E. j6 u7 l3 D3 D; _
$ D2 p& D! |5 ?- i! M! g 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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! z% n6 h9 @0 d0 E" j: w) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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& e2 H% J4 S4 \4 E+ G r/ O( Ptvb now,tvbnow,bttvb 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: % Q, \6 N4 ]3 Q7 @
* I; r1 d# I& K* \+ V% { 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 公仔箱論壇: r" j3 f; U+ t
8 r6 l3 ^, ?3 D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 公仔箱論壇( I3 n1 g7 B1 a$ D q' m7 v7 C- I
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3.BORDERIES 边缘区 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, z I8 u6 X7 E. Y4 d8 D2 x3 W
! @, a+ l2 ]5 `! K. `0 R6 [tvb now,tvbnow,bttvb 4.FINS BOIS 植林区
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5.BONS BOIS 优等植林区
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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(格外的) & E; N8 c! S) ?% y& I! \5 z$ k0 h9 p
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 . \( d+ I# F0 b' J! h1 N9 [
, n. @- G b. W5 i/ Q$ V! \ 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 6 c( N1 {& p) U" j* ^; o8 O" ~7 G
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3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
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V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ v) L0 p( [& O
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NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 + M; U# h4 n8 I$ N
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X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 tvb now,tvbnow,bttvb i8 q/ I8 \1 M2 ~6 Y
% I; Q2 \$ _1 Htvb now,tvbnow,bttvb 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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3 y' I% i4 }% X5 R1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 5.39.217.77:8898( U/ z) w' I$ f" o# U
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$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 ' ~* _$ d7 x: q: P
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因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 + C" n' ~5 ~$ q/ t2 G, J; k: q
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拿破仑VSOP
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轩尼诗VSOP
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$ y5 h$ O P1 I e$ b1 v1 ytvb now,tvbnow,bttvb 马爹利蓝带 . c2 Z! G4 C" B# R) i! _& g$ o
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8 n" ]: I- k7 f+ P1 D- Ytvb now,tvbnow,bttvb 金牌马爹利
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8 k8 f# y% ?1 M# u8 e m' J5.39.217.77:8898 人头马XO TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^& V2 v7 |- _4 u& I
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人头马特
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