[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜% }0 q' E9 I/ q
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

做法：. K! b( f' N5 O+ T, }1 {5 N
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 p3 `% h& T* T" L6 G
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜公仔箱論壇7 g8 J' t) A/ ?- _, u
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）公仔箱論壇7 Q5 r( X' o/ m; D8 R# }
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' T* k$ V( `. y
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" M$ {( P+ s* Z1 y% [ {' ?7 R
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味tvb now,tvbnow,bttvb5 A a) t/ V9 Z# K4 P
五花肉洗净煮到断生

% a9 q J7 ^7 h9 w3 g0 t/ H8 k* ~3 D
煮好的肉抹上蜂蜜

5.39.217.77:88987 D0 |! Y7 X3 i& c# r
放入油锅炸

. L( M1 y) H+ Y% Q, v d
炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 q( D, {( Q' q9 L% l# O

tvb now,tvbnow,bttvb& Q) d% s9 c5 f3 \. x6 k
煸炒梅干菜

2 Y6 i, [! B8 Q4 |, Q) m
一层层码好就可以上锅蒸了0 F3 o" J- {! T

4 j" M- ~9 U" W2 p- C
接下来说说荷叶饼# G" ^" F1 F( J
　　原料
　　面粉，酵母: P2 C! ]8 r$ [! |8 W" B+ N
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 I1 ?+ w9 \- P" K; J4 W' ?
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟tvb now,tvbnow,bttvb; ]* ^: `+ ]8 d) {+ T2 c9 D3 ~
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团# ?. P$ }% y% W8 G, [9 F% {
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下3 ]* j |! H( Y ^* ~. }8 X
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ C) y% p8 a# z7 u# k
酵母用温水化开5.39.217.77:8898( ]8 A: l& O! D