这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5.39.217.77:88984 T, F$ i$ Y3 J s! B0 L* U& O- R6 c
; T3 R5 F2 S& |' l. _, v酸辣肥牛的做法公仔箱論壇2 t- Z8 V- Z4 v" i- S; I: Q
材料：
L+ z B# {6 T7 p- ~! [肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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" f+ e) I1 J5 V+ B$ l6 h0 `郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：+ t- \, `$ E6 Y0 g
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；公仔箱論壇 B$ F% J/ ^* a4 G3 N' y
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/ v9 f2 I/ n4 J. C: O5.39.217.77:88982， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；5.39.217.77:8898* d, \% [9 o; y$ ~- ^. O A2 ~# [( ?
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, w8 A! `& V6 h) j5.39.217.77:88983， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
! j6 O9 ^7 W9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 A1 a. b9 H7 a: _: ~; V9 J
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5 M4 u1 t3 e( h5 x/ R# l D4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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3 F% L7 D+ d; m7 ~6 d; D+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；公仔箱論壇/ E" I, Y7 m9 w. I- t& o
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4 I0 @, n) p/ C/ B0 E5.39.217.77:88986， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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