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【原材料】公仔箱論壇7 M0 b$ }# i, Z: l0 J
2 i2 y" O" k5 e, `; ?- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A3 c# q: d3 L6 Z# L公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。1 {: w4 t4 `2 b) z4 B
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【調味料】
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3 W5 T: K! V& h+ Y. S公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb$ s# R0 C0 N+ N) Y, |2 u
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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+ P/ w2 @% p/ V2 E0 @: G3 D0 D【做法】5.39.217.77:8898- m+ Y: u5 w1 K
: {! A- w. W( E, h. [+ f3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 W- N* M3 w" v
! I8 l4 B! s& p4 A圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。3 l5 L6 u/ S2 | u
" J8 K* |( s) b3 e6 z h) n5.39.217.77:8898圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 D, I/ P0 ?* p: j! j
" s# l9 C, [8 H圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( S: Z' g) S7 r2 l c$ M
7 |# \+ h, R( m- |+ r8 S( p% S2 Ttvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。; F+ A3 |7 q7 R. L3 @
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' B' G. [* h" k( \, x! ^梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 5.39.217.77:88986 n( [; L" o. }3 E. z" T
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 O5 F3 o% N: {0 ]2 r# z3 x
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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