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0 U! u/ G! ]% t, c【原材料】
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$ z: m. t/ j% x0 a& |! k6 atvb now,tvbnow,bttvb梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。公仔箱論壇' S# ?+ a. l8 ?, n& p) h B2 e
) P- k3 B/ _5 l9 f8 r8 LB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J6 [* `- D z1 W7 I
( ]# o* L4 ~6 F" Z0 k8 w圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) `! z F5 A* X! L' i/ V0 P0 {
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。2 y N; E0 v* p9 q. j, Z$ j
" g3 M3 ~" @+ ]( T7 ^( P圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。5.39.217.77:88984 \, |& q. k; u: |8 L0 m
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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: D- g9 d+ G: e9 M圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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0 o! U7 q5 v1 n9 l, I公仔箱論壇【經驗與感懷】9 @+ v9 a+ {0 l7 B; m
. n+ V) r3 F: A' s+ I1 t' P5.39.217.77:8898梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
) S' E3 ~7 N: K3 qtvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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