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【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. j$ @6 |+ v2 l Y% e1 \
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _ D% u$ d0 ?
& z$ T: \/ r- F% w) H【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。公仔箱論壇1 u4 q0 H0 u1 I# ]0 Y
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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' q! B/ r- O# s. ?' J4 n5.39.217.77:8898【做法】tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ u. H: w5 ^5 s) @
; j$ [! A3 f& U$ h3 g6 }3 L% @0 Z圖1：青紅椒洗淨切絲。
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; B! T2 C7 Q! d; J& w3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
6 [$ m4 i" i& |' } ^9 d$ h" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 y& D3 W- f- G1 E% V4 Z# i
圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。1 D' J' X9 l( s. o
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。 Y2 K8 r9 e- F% e0 o/ [
1 e2 h" g2 j2 T: W& u3 L5.39.217.77:8898圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。2 ^( T! C. E9 U4 B5 S$ w
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. `) n% o; s& J& T h) g k* U公仔箱論壇【經驗與感懷】9 e5 T9 i1 o( d! R- F u; v4 C
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 8 |0 ]9 {% h- D$ x
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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