XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8, Y$ ?3 w! [' x0 j. t9 L, p 布包豆腐----兩件 2 f' x/ f, G$ s7 _- v7 X) l+ }公仔箱論壇毛豆肉----25.39.217.77:8898; c+ [' X0 o3 s, O8 X  ^* _ 指天椒----兩隻5.39.217.77:88980 ^9 _, j, ^4 R% @6 C

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 3 j4 w5 J2 k; \; R2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvb now,tvbnow,bttvb( r' \6 U* F; y 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 ) T% L/ F$ O* b" n* o& u公仔箱論壇

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許