XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 ' ]( v4 [& @; ?布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; O8 g  b2 t" |! t: Y 毛豆肉----2. e5 _, h. T& z! L$ T8 z 指天椒----兩隻公仔箱論壇* a9 |  C* t/ K1 ~* ~1 V, Y- r

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 / r5 ~+ d9 h3 J) S  \% o2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 : E. O9 P, G# r2 |3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。6 I7 W1 Q: {1 ?! _

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許