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& Q6 ?0 ?! \0 c j( X1 ?6 \4 c公仔箱論壇材料5.39.217.77:88983 i: P; P+ b1 P! y3 M
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 5.39.217.77:8898! _& C3 g" y1 G' g4 i. D
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調味料
: S8 R( i8 t% I$ o" C& n( ^0 _公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許5.39.217.77:8898! k4 r5 Z9 F- P# I" \7 Q, L
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( E2 {8 X; l0 C% N8 [# i, S做法' T- ~4 m4 i T& w* L
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。& y, g7 M: `1 x8 L. U- s+ ^
) |% e9 w# s; H5 B5.39.217.77:88982.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 ~. I' G5 R7 J
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) S+ r' A2 T7 D
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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