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; l: ? v, {0 C1 } Z2 c公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 F( Y+ z& `% P8 L6 a- p
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 # P- F: C" f7 z: r4 p' M( I
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調味料
/ M4 a. i1 ?( i: u: c" E1 r鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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1 d+ ]9 R3 p4 k% t做法
j% m- P, U$ W/ T- o- D5.39.217.77:88981.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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5 C# j5 ^7 v% y: _: g" E5.39.217.77:88982.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ W/ p3 I2 d7 j( @7 G5 T
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 $ W2 F0 F( r! q+ C4 X5 X
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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