[中式食譜] 口味鳝片

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( R5 I% e! G: N  \* ?3 w& B制作工艺:炒
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口味：嫩滑
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9 J' @% Z/ v3 T9 x" e$ r; L) u4 Y  B主料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克/ R0 l# v( z) J6 Y2 C
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1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
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2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
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' h: p; I: y0 u7 |- n6 f. z9 U* _3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。