[中式食譜] 口味鳝片

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口味：嫩滑5 R/ j' R( d4 ]. K8 k1 d
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主料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克
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1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 9 B% v' t$ t/ f9 I; C5 H9 L6 q
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2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 . r; S4 c1 j, f0 V% q( R- v
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3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。