[中式食譜] 蒜泥口水雞

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- l- F% M5 y+ V+ |- l/ b  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 _6 J- y; @; Q! a2 i# o- O
雞 1隻
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( Z+ k1 d  n% X0 R5 E- N+ o5.39.217.77:8898蒜泥汁料0 z$ _9 M: n: X0 `# B6 l  X, s
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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做法
' N9 R! ?- E6 `6 x7 l" G5.39.217.77:88981.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。, O" y6 ~/ z3 B7 W& Q$ O! Q

* b7 i& F+ |* Z3 ]6 `% r公仔箱論壇2.將雞吊起風乾約 10分鐘。6 l; t3 {6 ^9 F9 }# R$ k' u' d

- J' |7 E; @- ]) _/ t公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。1 X1 U$ a) Y; g. t5 h, f

/ N8 _2 J- ]$ a2 _# Y5 etvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。5.39.217.77:88980 _! y1 X; i3 S: `$ z( [8 N+ U/ I) _
公仔箱論壇7 F1 ^9 v) C5 [, a
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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