[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
+ y) y5 \" a$ v5 c: m3 M  J9 a  p2 \5.39.217.77:8898雞 1隻5.39.217.77:88986 Q5 v+ C  y( m1 k/ I

" F# t, t; z6 W- r$ b9 O) ntvb now,tvbnow,bttvb蒜泥汁料
( P+ u* ?( F( ~4 _& ztvb now,tvbnow,bttvb清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ {& J) y2 `  m! _8 h
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做法- {1 I& o. }6 u" k
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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; _# h0 u& q; E% j5.39.217.77:88983.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4 x" a# z+ q: q8 ~2 v: R+ J4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。公仔箱論壇7 d4 s' E6 h. j- j; K; ^1 m
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8 g1 N+ j$ D7 [3 p3 t  U6 ~+ f; ]  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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