[中式食譜] 新疆大盆雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 O, j/ J( U4 j
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙
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做法& m# j; d) P' [: X* \
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。
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. M8 |# I, l& M0 v* A7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ f! a: d* x* |: Z  }% h1 X

1 S0 f. U$ j" g& J7 s& Y5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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