[中式食譜] 蜜餞脆薑雞

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材料
+ Z8 C* f6 z4 \5.39.217.77:8898雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量公仔箱論壇" t( }5 u0 ~- i% Y: y" m* k* x# g

* [% r3 C9 i% h  W2 T6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 z" e0 {" {8 _. u) k! Q( a5.39.217.77:88981.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。2 F! A: N  ]6 L) o; |
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。8 `( E0 U, {& ~" R. {

4 Y3 f8 k, j( Vtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb- M8 a0 G+ O" K7 P8 O' F$ a

7 y4 l3 R& B& l; I1 s, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) a: a" |, b, D& G* i; P
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。5.39.217.77:88982 d* X( G8 z8 S; g