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$ R; \1 [' z; u5.39.217.77:8898材料6 e J0 d# _, q9 C
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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! Y, o* e( v1 j' K5 @6 O" I5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇7 g" ~# h3 F, V$ Z# J1 s- f, d
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 f3 i- o* }1 T6 [
. c Y. b; J2 T' j/ ~+ z9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。5.39.217.77:8898( {% D$ ?$ g( Q$ m6 n7 M% I: M
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。5.39.217.77:8898% }; ~% L- Z* e3 w9 [
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
4 J8 S; \8 G7 C" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L1 m7 x( C8 g- C% x9 L7 H6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。公仔箱論壇3 n% P" q0 h d. `% ^& D+ G
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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