[中式食譜] 三杯猪尾

jljiang

9 ^! o8 G' C3 {/ _9 `5.39.217.77:8898
3 _( |% n3 N% D- a+ f公仔箱論壇
: \6 I6 J8 `: L& U% stvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ T; O1 m5 s* m
猪尾巴 400公克公仔箱論壇* E  X% u! ?7 _$ \  u+ J
芋头 150公克
9 c, k4 }: Y9 h8 F- {  _$ F麻油 2大匙0 v: w* X: @, l. u3 z6 {2 |
姜片 4片5.39.217.77:88989 d* f: l6 d: z2 Q! z/ d3 d3 Q# |
辣椒 1条
. A+ R7 U7 y, i  ^tvb now,tvbnow,bttvb葱 1/2支
2 {, U  s& O- x2 M公仔箱論壇蒜头 6粒4 t9 p. X/ j7 s6 ^
高汤 1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ W, e$ X1 M$ t1 Z
卤猪尾巴：
# V, R/ g, \4 Y1 u6 R/ h4 |tvb now,tvbnow,bttvb葱 2支
# ~# K% [3 s- S' j; |# l2 Stvb now,tvbnow,bttvb姜 6片
# _1 D( N6 l3 y  _: {8 ~tvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- x( a4 I/ e6 P
辣椒 1条tvb now,tvbnow,bttvb$ D; j# J( {  k# ^) @, c
细冰糖 1大匙
$ ^1 O2 n$ x5 T5 ltvb now,tvbnow,bttvb酱油 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 c5 O& K3 i  {, _9 Q1 O2 d; U  e
水 1000cc
- @! L0 \" |" y: U& t: |米酒 2大匙( U& o  I% t( f0 v
4 G/ f- ?5 O& N! C$ M; Q4 R2 ]
【调 味 料】- f5 T: y) [9 n$ j
肉类用三杯酱汁 2茶匙
0 R  l$ p6 P+ E* l6 E4 [
' Y1 Z+ X+ L# H7 t$ L公仔箱論壇【做　 法】6 t% q. C  \0 U
tvb now,tvbnow,bttvb) d3 X" k$ Q7 ?4 e  ]
1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。
! p% ~+ ~' J! k9 X, Btvb now,tvbnow,bttvb( L) @1 g. E; z6 ]8 I0 [
2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。9 r, {/ g2 V1 O" z
公仔箱論壇0 L% u! h- F5 ]4 g& x! q
3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J# K, T# B4 Y+ x& J5 R

1 d! c# Z: g1 o( U: i公仔箱論壇4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。
/ Z6 y& F& e4 S; F8 @+ W6 i5.39.217.77:8898
9 C( _! |, U$ m9 \5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
( ~9 |: J7 H' d/ V6 ~% @$ K公仔箱論壇6 N5 F5 i. J% y
6.加入九层塔拌炒即可。