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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。5.39.217.77:8898$ s4 L# \2 H! \4 o& h. q
1 ?2 D. q+ \2 Q- Z( H& {美食原料：% ]( K6 O& ?4 d! e; d) F
3 v/ x9 n6 M: w0 V6 T G4 Z4 u5.39.217.77:8898 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇* V) T! S; m/ |3 Q
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n |# I( i8 @0 N
! Y3 R; l4 ~9 P3 ~ 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K* C) k1 r& ]( C
2 t+ R, i S# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇( g6 M- m) h- I9 m
/ e; P* J4 T% S6 F 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb: m( B1 |! Q* k' j
: `0 K2 x% j9 ?: Z0 k" h 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇1 o( b: D5 _% m& W7 M# r
+ Q7 a k% Q( G2 d- o' z0 ~3 u 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ d' g2 J6 E2 I1 t- U( _
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美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb. e; |# L& }- j' q/ J
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。公仔箱論壇. @5 K# X( p* }4 f
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
; {$ l- V+ a+ x5 r 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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