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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 B0 ~4 x8 m
; j1 I1 T0 x7 L* {. }, J美食原料：$ a+ {; }% d/ n* X X; C
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
0 V" z: h6 X: m5.39.217.77:8898 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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" b/ ?& [! G+ P; V& L1 X制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 d' X3 m6 [( T* \, I+ n. i0 X6 d/ e
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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/ c, |# W# D6 D3 h, j8 [, t公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb" R. Y4 T u5 p
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。* A2 i/ k* O' k1 g3 S6 T2 @
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇7 I* D% ~' S9 r7 M5 A4 B( {( W. J
, Q7 S" s7 E3 m1 p9 Q( V" T5 Atvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 D9 ^' e4 l7 |6 D& E- G$ J
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。" c. A `6 \9 `: D9 a. n
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美味贴士：
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* w/ I' ?' ~/ F8 L/ V) x. q公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
- J1 Y6 @; H( {# i$ c* v 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ p4 ?* F7 I* } W0 M
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N$ w( [# `$ }9 Z4 `* Q3 z
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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