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餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅公仔箱論壇. n' V0 F, g" {" a; r
2 @ g- @5 ?, \% {7 U5 S0 O2 C5.39.217.77:8898做法8 `( U7 @9 q" Y1 }
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇3 ?, ~. t) j# R9 b/ D; j
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 S& G" {9 I/ B" n# r: B. Y# A7 k
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% o, B9 d" |2 Q4 [9 ]& ^
" g% E0 m2 w4 I# f( H5 D公仔箱論壇5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。5.39.217.77:88988 h. A$ w! Y* _! Q6 v+ t
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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