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& A7 ]% C0 N: m8 G: a5 Y材料5.39.217.77:8898, [! @3 _6 Q& U$ R6 [3 @
麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升5.39.217.77:8898! [4 k/ y7 I/ O7 z9 X* U+ j
z' S4 G, p1 V1 ]& ptvb now,tvbnow,bttvb餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克5.39.217.77:8898) N4 D( |) {( N- i; q2 h
$ ? C. p; u3 c; D+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
' O. n( p8 R) Q7 Z" j5 L公仔箱論壇1.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 N d3 g: B' j2 y/ d3 _
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2.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 R1 \5 q. w) F! M
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3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。公仔箱論壇- H B3 K ~3 T7 O' ^
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4.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。! V" |3 P* X: |, P
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+ i- _2 N4 C0 {8 Q4 h, y" O公仔箱論壇墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。
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發表於 2009-11-9 06:10 AM
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