一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，tvb now,tvbnow,bttvb1 L( \3 P4 t ^; C" y
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
6 g3 S z' ?( ], A/ _' l2 j- H为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；: t6 c2 y. D$ g' i7 K
前几年做过一锅卤水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 s! L0 k7 U4 `
做的已经很不错了，公仔箱論壇$ j# H' D" a! u: O+ H; E
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb4 c* D: b$ [% c# y l2 }% r
后悔很久～～～ 5.39.217.77:8898! Q8 u3 o7 _6 O+ {5 g
前些日子，
3 }1 Z2 ?# o8 E% B) ^5.39.217.77:8898卤了一锅好料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% h' I0 o, Q6 |
经过好些天的反复投料，试验，
5 J; `7 ?; m) Z- i/ i j拿出来见人～～～ 公仔箱論壇! M$ Q2 m6 x3 R+ D5 Q/ p
锅底，
m3 J$ K- l Y0 X- V7 vtvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，公仔箱論壇9 g8 y3 @* G& M5 a5 i
一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }) o S% i, k# n9 Y
投了几个卤料包，
( }- {1 \3 E2 y( F% l) }: h9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，1 U# [" t7 r/ c5 [3 k7 _
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，公仔箱論壇, M" Q+ R% B, _9 V1 k: k
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# |+ k" R! A3 P6 ]8 P2 n
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
1 w4 F+ [. V0 Ytvb now,tvbnow,bttvb把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，5.39.217.77:8898: F3 z8 C0 \: D
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
: J4 N( z3 B4 r% @" k& ~6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb9 R( S2 |$ m0 _0 X6 `4 z# V
适合做卤水材料，公仔箱論壇$ f+ m6 B6 M/ k9 G! p: _
放在卤水里，2 Y! e) _2 ?$ L$ Z. `3 a; S
小火微沸半小时，" G# V- S9 b' v: E# m! A
关火浸泡几个小时入味就好，
! T# x* e4 U7 }& ^- E( Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～ $ d1 W# ?) _2 ~, D# r
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, C/ B; v3 `5 z2 E鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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