[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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3 l. K! K9 G/ M2 n  e2 i* ]( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        + u' v  Y9 ^3 b3 i  K/ {
                        茶叶熏鸡公仔箱論壇' ]/ w8 ^+ R5 |& y. O3 L

: ]: S, R! C" Ptvb now,tvbnow,bttvb菜系：安徽菜5.39.217.77:88985 r+ u, V, C5 J  A* F

0 q5 e3 R4 D" b, x* D$ B8 s  q; f原料：公仔箱論壇' Y; l2 D) z- x
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克! `3 t) U' C& E, }

- o) q2 J, A1 i$ g: g2 |& n6 I  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ U# S& C% o: M
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；tvb now,tvbnow,bttvb( d; v1 _; S5 J% S/ g) h6 n
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
, v  }0 L7 z; \. E/ k公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
2 _5 j* w+ I8 j( m) j# I4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
0 n4 [. b# j0 H. K0 N) H- N2 Z) ^公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
/ g; m4 x8 w6 F( t0 E% S: q1 ]6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。