[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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: w: W7 a/ W, X$ R3 L& I( K5.39.217.77:8898菜系：湖南菜
6 I8 \. P4 y. S) ]; H: K. X6 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! ?& B# E( I0 X6 Z' o
原料：公仔箱論壇8 w4 K+ J# i, A: U) i
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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' X+ d' `* V% E5 P5.39.217.77:8898制作方法：
0 u) ]9 ]# X1 _公仔箱論壇1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
! X* m/ ]+ L9 v; f2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
$ s. ?/ ^; R* h) ^公仔箱論壇3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
# E. w: a% o" z, M, }% o# [5.39.217.77:88984.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
8 r( g) N0 Q. ?: h$ u/ a5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美