[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯. {+ x5 L5 v' s1 u4 C
图片：

描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃公仔箱論壇. ^3 @$ p; W w+ L6 l" h0 ]$ U
图片： ^/ ~7 T1 K! {

0 ]/ z/ Y' I5 G t; p- w
描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味
图片：

描述：囉惹沙拉甜辣過癮: E6 C; x8 M: Q8 z) [' ]# @
图片： 5.39.217.77:8898' |3 H/ V" \& A$ g) N8 T" f3 _

描述：馬來風光香辣十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; ]( v$ O+ M2 ^
图片：

描述：亂七八糟菜鮮香爽口
图片：

開胃南洋菜　熱辣過一夏) D/ P$ h7 ~0 j9 O: w
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！公仔箱論壇9 J$ C8 q) N" B/ i! g0 q

辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克4 P# X1 ~3 v8 b
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
公仔箱論壇$ L: M2 t* y5 T; E  O. U
1.倒椰漿4 F7 _1 {# a0 @  i5 y/ W
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。5.39.217.77:88987 }/ ^6 X; W4 |, S# b* `2 w

2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 W; \; v* A; o9 y+ I9 l

3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 ^4 R7 `& M) \

新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.公仔箱論壇$ s, O- A6 f% w' N( B* n. q9 Q
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。

1.過油公仔箱論壇: \0 M6 A$ q& A6 c, d
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
: a* F% N2 _8 i* {
2.下料公仔箱論壇& Y( i' C% ~4 [0 Z, S/ b$ x8 o' p
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。
5.39.217.77:8898# D) z" r* ^% X& a3 S
3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。5.39.217.77:88987 j7 E4 ], `5 [
公仔箱論壇1 s1 n4 H( }8 }  m
涼拌沙拉公仔箱論壇3 {' G0 _7 B1 B
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。

涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 ?  k. u& C6 k; F: ]
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆5.39.217.77:88981 @6 M6 D. e5 _
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。

1.搗碎# \, O" w3 A* d; V3 P' Y2 F
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。$ J: f  l! G8 T( D
公仔箱論壇  a$ o4 b) r( N" A# ]
2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。5.39.217.77:88980 q- W' N# t2 R4 H9 H
# G+ j+ U; F; e2 x9 `2 E+ I$ ]; c
囉惹沙拉甜辣過癮公仔箱論壇# n6 p- E/ L+ {% A, I. g
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; _* y4 I3 _

1.調醬* m+ z0 b) }! r; E' {2 j
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。, Z( x% O4 A1 E
5.39.217.77:8898: s& D2 N: b0 q, r; M
2.拌勻
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。

拌炒蔬食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 i9 M! L- ~
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。6 W+ O, d5 ]& r
* u2 [( ^: `( C2 d3 J/ P" @
馬來風光香辣十足tvb now,tvbnow,bttvb* E8 M: t. l+ S9 ]2 V
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。

炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
公仔箱論壇3 Z1 }# _# S) q
亂七八糟菜鮮香爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G& W1 J2 t" G$ a
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。' z# d) M3 g: P1 j, r. O0 C
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。公仔箱論壇3 w% C2 [+ Q, h$ S% x; y) @

炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `/ p9 o# x/ _9 C5 [
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

chloechris1218

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

thx 4 sharing

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 開胃南洋菜 熱辣過一夏

[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏