[中式食譜] 一品刺參

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材料：
" r9 K8 `3 w! k( }, _! d8 h刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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; j& g* I- h; ]# _  h調味料：
# U& X& `) v- M" K- K( k公仔箱論壇A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 + M# v" E) b/ B+ `( a4 \% U# V+ q: ]0 U
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
% C7 w7 v$ [+ {1 ?公仔箱論壇作法：5.39.217.77:88981 ]# c" [$ \0 `# D; }1 e
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。0 ]; `; ^7 |  a
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
! |. ]" m) g4 e+ d3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
3 M7 B; c( g+ }) a2 d3 Y: D5 qtvb now,tvbnow,bttvb4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
0 L; L5 V5 }0 m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, m) }6 [$ a4 n
大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。