[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：
' c  @) T. V* b- z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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6 [6 b3 J1 J1 m7 e5 t/ A調味料：5.39.217.77:8898) u% B; M. v! h2 |& ?
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
% F9 E: }% v; _; x& i9 q公仔箱論壇B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
' l8 V/ F9 h! P$ k公仔箱論壇作法：公仔箱論壇) V9 S7 v) G1 x: e- B4 @8 h2 _+ p% U
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。# S. u6 I& M( f, `  S  w
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' K, J) u& ]: c7 v3 j* }  d9 e
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。公仔箱論壇& @0 C% f" A1 S* E
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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) R  I3 E6 ]2 n( i% S. r公仔箱論壇「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！tvb now,tvbnow,bttvb9 m, p; Z" k$ ^+ k
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。