[中式食譜] 紅麴東坡肉

jeffresondyl

材料：
# ^# s4 p# x: x2 j. T9 V( }5.39.217.77:8898A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g % R  ~( `: `. `7 J1 m; R3 ?
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 E, V3 G3 G
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。- I; v6 t+ _, F" I3 q# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ c* y, {0 {" q0 X* s
調味料：公仔箱論壇/ k; F) ~  A& J' E  J6 M! a; ?
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。% W- }4 J9 n+ R
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
- {' c  y& Z/ H; q9 F* }5.39.217.77:8898作法：
: I) E) g) `6 i公仔箱論壇1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
3 c" h/ X% \% ^" n. Z1 z1 C; Z2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。公仔箱論壇, y* e! I; R& r6 _9 z
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
1 L$ T8 d0 B! k# Z公仔箱論壇4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
5 k& B2 i6 Q: D& d
9 y" I; d1 l; |5.39.217.77:8898「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。