[中式食譜] 紅麴東坡肉

jeffresondyl

材料：
& O/ ], T+ z" CA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
4 @2 T) B2 l& {. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
2 W) \  j2 |) {$ B0 A4 ntvb now,tvbnow,bttvbC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
& u7 [* e( T5 f5.39.217.77:8898
: d  v" C2 b% e$ o3 t7 `' v調味料：
4 B4 t0 |. _* n+ ?9 Ntvb now,tvbnow,bttvbA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。5.39.217.77:88981 }7 s8 y; O1 l, T1 F* t
B：富味鄉芝麻香油2大匙。5.39.217.77:88983 O8 W* P5 a) B  [4 p1 r2 Q& w8 \
作法：1 _( ?) W# E5 m$ H
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
8 a& t5 o0 P5 M8 Z6 k/ h5.39.217.77:88982另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。公仔箱論壇& k. j( ~5 M) H  M1 F3 F" v
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
2 F4 |# x' f1 r; G4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
+ J% R5 `. ?$ b0 c& n5 z4 S5.39.217.77:8898
" R6 O5 s4 a  r, T8 \. ?& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。