[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
9 g% u% z) Z9 L8 T) u& l. c" y雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。6 z7 t6 E9 B3 ^$ ~$ w

1 a7 K& @6 q, Z. K6 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& m- j2 W$ J( H& N( p& P公仔箱論壇福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　9 R8 K/ f+ e2 U. o' `6 R
作法：
% x& H7 i" p7 X+ ^; E$ U5.39.217.77:88981中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。5.39.217.77:88982 x; Y- k& h# g+ _  A2 X9 ?
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
: ]" Y) I! ^& N1 n" s公仔箱論壇3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
0 V( B4 p0 p  C8 y% `' w% a" g, J5.39.217.77:88984小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ N# V# Q' x  [& ?7 ]0 d# k

8 \, S; L8 _# t+ o* ~: z大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。