材料：
$ e- f- i% F- b9 [" b6 Q: U/ |A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。4 p" z m/ N6 I8 y0 H
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙
G' k' J% e" w* q0 ]7 K0 Y3 \5.39.217.77:8898富味鄉花生粉1/2 小匙。
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調味料： w5 P7 a7 k0 i
鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
V% d( ~% O- ~3 N作法：- w; Y5 V4 z4 l" n+ I7 K8 n( J6 e5 N- h
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
% c; q9 n: [# c" s" ^6 C6 ftvb now,tvbnow,bttvb2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。1 y# S* z. F; I$ a: k" g" T
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。
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: J& j/ n9 j5 c `7 ^tvb now,tvbnow,bttvb傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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