材料：
3 l7 E T- L) z8 A" I- c鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb& F& W; S& D6 U3 k$ w$ y
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
( n& e" N$ p8 v' I: Xtvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5 I; J1 W* x: }) v. y% s7 ?
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4 Y" g' K6 X: ?/ u, V調味料：
6 X: E* C, I) b& j( v9 j, z5.39.217.77:8898A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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6 V7 W3 G. n u. z. v9 K9 r$ ` O' s0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。$ \6 D8 I, M V- y# A! `) y
% {8 [8 L4 [0 m$ q% i& a作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 R* ?9 J5 J9 V0 ~# |7 e/ Q
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。& ^& h3 b) K$ t5 n0 Z$ T& ^: B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 h: `, T9 j9 L2 N6 A
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇: d( I% n) l1 B/ @- X% F4 f: |& c
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4 Y- z" \7 u- L1 _* btvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇7 n( H% o: m5 R) y/ `8 X5 N2 G! r
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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