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% u$ s1 e9 ~1 M( H% f原料：1 C% L- D% C$ m2 q9 i, H
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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。5.39.217.77:8898' A( t& j, ]- x9 }
8 X! _5 c; {1 x2 `5 X0 U+ T. G5.39.217.77:8898调料：
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V% R! d7 K$ H7 {4 [. Q+ A+ \6 U
, g$ w [- x! A! E+ R: a$ g9 r5 H1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；* [0 c. y8 v( \2 [0 h! ]
* [" l7 X8 `( i; f7 I. H6 O5 ]公仔箱論壇2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；5.39.217.77:8898% o# n' l. J* m) V2 n
4 H- u6 m- |4 [5.39.217.77:88983、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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' P$ E, s$ ~2 L1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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1 h" W% x! X1 A' W2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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