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( u+ O6 P( d5 Y1 R: n. d5.39.217.77:8898原料：
# L6 S- {+ ^- p( Z& e5 x: H公仔箱論壇
; X0 h- r+ V" l2 C3 q韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。tvb now,tvbnow,bttvb& H) o4 k! C* t) h9 N; ~$ N2 k
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调料：
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. X( ^! Y. s k2 u3 u' ^白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。5.39.217.77:88986 u# r ]' A( _) S/ t4 y
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做法：
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 B' P! B: q
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；公仔箱論壇8 P, \5 z: I8 s! E6 y2 W
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；4 _ `. j' a' J0 v* k
, }3 e, a0 W( k* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* W+ _0 K' ^: F1 p
; u8 f: }; b2 l# v! T2 D贴心建议：
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。 i$ @$ V3 b2 b3 I: }+ a2 z A4 F7 p0 x
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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