[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料
1 \/ ]8 d/ a- M7 _. S0 Ctvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許5.39.217.77:8898$ v4 f. l& u% C- E( M
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芡汁
9 R6 K8 n& {, G9 p/ F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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* V- v5 x2 q' x' e5.39.217.77:8898
$ K0 p) h4 J$ h8 F. x3 c做法
9 {; E( W) @! u& [6 F  N9 w3 a/ `1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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* M4 j  ?" M4 s2 c' i! g  V公仔箱論壇2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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( r- H3 a  _. c3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb- F8 D0 ~# R% J
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。5.39.217.77:8898/ w' }* k9 m8 U" \# z

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貼士
( b/ w2 w/ @( r+ w1 Q0 X用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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