~ 杏脯忌廉杯4 K$ r, w! i( a0 E
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. J7 Y0 D. L7 N8 p3 W. w8 K0 b主治 : 杏脯低卡且不含脂肪，杏仁則含豐富不飽和脂肪，有助降低總膽固醇。這個甜品似木糠布甸，但味道不太甜，加了橙皮的清香味，令忌廉味道更清香，減低甜膩感。
W! s! e# F0 z$ o 食材 : 杏脯肉50克（切碎）
, C) q8 C. t4 ktvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉100毫升2 j4 |, R6 }+ f5 V0 Q. X# ]
大蛋白1個
% D8 p( M* `' M' y消化餅100克（壓碎）tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: Z" |* d; v* @( y
杏仁片少許 $ {8 a# x) N0 N9 ]" H4 k$ d$ v
調味 : 幼砂糖50克
+ ]- e0 V# W" T; o呍呢拿香精 / 橙皮（切碎）各1/2茶匙 ' t% H5 p2 W q: A' D
做法 : 1. 將忌廉以慢速打起，逐少加入25克砂糖，打至企身。5.39.217.77:88984 G5 h. ~! d1 x/ W6 d
2. 將蛋白打起，逐少加入25克砂糖，將蛋白打至企身。5.39.217.77:8898- G! X! ^+ M+ a: q3 f
3. 忌廉與蛋白拌勻，加入呍呢拿香精及橙皮拌勻，加入杏脯肉。
: i& S' i8 a* ]6 w3 e4. 消化餅壓碎後放在香檳杯底，然後鋪上一層忌廉，再鋪一層餅碎加一層忌廉，放入雪櫃內雪凍。3 W* y& J& [7 k- M! V
5. 杏仁片放入焗爐以200℃烘5分鐘至甘香，放涼後在食前才鋪在忌廉面上便可。 |
發表於 2008-10-28 06:20 PM
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