材 料
. d4 R! a, w& s4 _( i* stvb now,tvbnow,bttvb鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
, k) A1 d- T& j+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ D1 V/ r8 M$ g# o6 N$ R
, e7 j5 ?3 l$ G" \公仔箱論壇煮 汁! S% d$ K9 `0 t3 T6 U
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
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3 T: d. z' Y% ^% n% |+ h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
, n, A0 C+ K" ]' K( a+ M' K5.39.217.77:88981.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。 8 }( e6 ]# A) K0 Y4 G* w
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2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
3 `- }3 D+ [, R' Z# Y% o- H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 a2 c0 s& B9 M9 a' Z# r% B% f
3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
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4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。 , f# C* b) Q5 U& k; m% C
( L3 L! }, o3 w% Q- q! A公仔箱論壇5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 ) C) n! \" o! X" f5 v
) Z# S( b# t8 B; M公仔箱論壇公仔箱論壇! d- Y5 G5 u, b6 P9 v" `6 u$ {
貼 士 7 C( S) s# `" _' S, g a
日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 9 ~1 {+ {3 z" Q* {: ~
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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