[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ P/ L! S' e6 G1 r9 ?

* c2 E! q! L1 J/ d! u& {　　时间:　　　普通) A# W' G1 c; k0 r) X6 N2 D5 ^

5 C( l$ k2 G4 _　　食材类型:　猪肉
  D; c! G& _  a5 ]1 X* m& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f0 {+ P8 P/ L1 B# K7 s* d　　味道:　　　香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }* P" a6 m! K* }9 z' p# _

9 c) p* U  J+ }# \! s( ftvb now,tvbnow,bttvb　　适宜季节:　无关
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5 i; o# h: n# t9 z　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
/ L8 A( [( L3 u$ w" U' f# ]　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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9 G4 `) h0 f2 ^5 G  o( ~+ O& G" |; x　　　　做法:　　7 |. u6 ]7 ^7 y+ H0 w) M1 a" X
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。