材料
+ ?/ T! G/ ~1 n2 ]公仔箱論壇蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb4 o: B8 W) u: f$ N( I8 i
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蛋白調味料
( f1 N4 X* n5 f+ U6 }: _+ u9 ?鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙& z: I2 y6 \$ e
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羊肚菌調味料
6 j' ?! k3 k) Y6 ]% p7 [鹽 1/2茶匙0 ^) e3 ?5 e" l" Y
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上湯芡汁
( y4 f% V; k' g9 A) \2 ^# A- \1 ztvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898' E3 n% U O8 U' X7 m4 a
8 k2 g3 e' o. n7 d6 f* I' Stvb now,tvbnow,bttvb" d3 D2 q. q6 t# W. J% S5 d% M2 s
做法
$ N0 d' l% ^# X7 ^$ u公仔箱論壇1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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+ a( ^8 ?7 B9 V$ B公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇5 \. T/ y& y4 X4 j9 Y
! }& z8 e5 H" c2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。2 T/ V( H, A" F/ G$ D
! b; y) L& y. ^/ h1 [5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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t2 [% w7 g& Z. \6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇0 M7 v5 X5 e/ E. G5 t' }
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。& n) x- ?# ~, U, c
3 }# z/ F8 G- p5 L& Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) n9 P, D/ f2 p
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ [1 n4 J; ^2 b( ?
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& m8 b. e2 A
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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