材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' \+ G$ z! w2 T E
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! Y# V# e4 k. f1 Y
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蛋白調味料
8 ?# V2 |2 w, stvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙& \. L" f A! Q# K, v+ E* j
( }" N- G2 C2 D: Y! o羊肚菌調味料5.39.217.77:8898% E/ @) ]( @& Q+ f1 b9 K2 _7 s
鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁
1 \/ x1 @+ q7 p8 G/ j& L上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898$ x# d, X4 \* G: p( r) c0 C
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做法5.39.217.77:8898" h% o% i, a+ B" P' Y8 z
1.煲滾水，下帶子汆水備用。公仔箱論壇/ s: O9 |7 U+ v; u! L8 P, N
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb2 d$ O7 D7 z2 O: l& B1 J
3 w2 z6 [5 F- f5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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; F: j. P! f c& n7 c& m3 K7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。tvb now,tvbnow,bttvb- [- T! u9 `" E8 z _
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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