[美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的小籠包，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少好食小籠包的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 l, C5 g4 r R/ i! _
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody! i" W2 U/ [6 F3 @0 l9 E
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。( ?- ^8 R6 V7 B2 P9 Q" E1 Y
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1. 新蒲崗三分俗氣皮餡皆優 . [; Q8 y% Z& C4 C+ l
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。

© 由新假期提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
•電話：5321 1862公仔箱論壇( [. x) F/ _0 Q0 c8 Z) D
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm9 z+ E  U( M! P9 J% }8 `
•備註：茶錢$2/位; P& c* L4 M# G" P2 ?' L
5.39.217.77:88982 g' Q( k' i! d; s( M
2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇" ?: K" {2 l3 W7 a% m8 }, V
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做小籠包，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。

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© 由新假期提供  BA_hand4 copy
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb, y6 h: d& y  \8 P. ^' K* }
•電話：5607 3153公仔箱論壇+ J0 I2 I. _7 P! j
•營業時間：11:30am-10:30pm

3. 北角  麥記美食  系出名門
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店，功夫紮實。上海包點最耍家，小籠包、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。7 V& ]' g- T+ |' j

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•地址：北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
•電話：2887 7851
•營業時間：星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗誠記小籠包拉麵九十後主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 ]5 o1 K- J9 _
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉小籠包。5.39.217.77:8898( q/ J" g- X/ @1 [! y, v9 h* c

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•地址：深水埗醫局街193號C號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 w: x7 G$ z7 p5 I* _; v
•電話：2725 3030公仔箱論壇/ W5 @: [  |2 O; A) T
•營業時間：星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am% n$ u( U: u' \
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦，分工合作，內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如小籠包、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。

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•地址：慈雲山慈華里3號地下
•電話：3622 3238
•營業時間：9:30am-10pm

6. 土瓜灣上海美華菜館多年不變% v% V* U$ J/ \
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包小籠包。

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•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇2 O0 A9 m2 E) _1 u
•電話：2715 0762
•營業時間：7am-10pm

7. 荃灣正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  5.39.217.77:8898: P5 s0 q' }4 v. |6 D
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包」，小籠包加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！' X! N% S2 l& W' [* F

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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下: U+ `( m4 o# X5 Z) Q0 x* d8 I
•電話：2409 1209
•營業時間：10:30am-10pm
•備註：每位最低消費 $30/位5.39.217.77:8898* Q: X4 g  G9 l: s( W. \
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8. 大角咀  慶麵  名店風範! R3 y% e, T  \# T
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其小籠包，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。# w% X  s# |7 z, v1 ^* Z

© 由新假期提供 BA_hing5 copy 5.39.217.77:88984 N7 |5 P4 \& O" z& F: c2 M
•地址：大角咀角祥街2號J地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& p, V+ v: `
•電話：2609 09667 J3 U; ^9 s% v' L
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）公仔箱論壇, S$ S& ^' q5 h5 @& k
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