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材料上
. W% _& E( M4 e H9 v海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉
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0 g% G) P" S. k; L/ E! n5.39.217.77:8898醃料
$ @3 o$ k- ?3 V9 a鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙& F0 c6 a: }! Y9 _. D
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 M' S$ K6 q9 x8 `* f2 I% y
水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法* R& J n# D/ Z6 [6 f
1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。" b0 g- n( F2 C) p/ A2 t
6 w" r" H1 T3 R( o+ m5 E2.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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