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% v& w/ E3 O; h: I6 a; Dtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：煎1 `1 a0 x* u& L2 h3 _; y# a& H7 [
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口味：香辣5.39.217.77:88985 `3 l& `% k. y3 D
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材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
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操 作: 3 U+ i# I: g. X) }/ P; U
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1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" c( o. }( P. A1 n
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2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r% n/ _" S9 r2 k8 n1 d
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3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 公仔箱論壇7 L: l1 s" S7 {# B
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4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 公仔箱論壇% t h; j: d4 d
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5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。8 c2 V5 n$ u' j
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發表於 2009-11-18 04:31 PM
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