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蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 ^2 `( e; Q3 ]) b
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; C+ p3 O/ ^ q* |3 i做法
* o) f# W3 D* o) N* a, g& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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9 U# }# R z X" h+ Z( j2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。5.39.217.77:8898: Y) U3 z6 K+ `& L
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。5.39.217.77:88987 c* n3 ]' v5 T* k" v
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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) @9 m% N" C2 R# C. \5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。% a$ B: {' y' o
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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