[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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1 i9 u8 B. W  ^! `/ g5.39.217.77:8898材料
" q! @2 g2 F1 e5.39.217.77:8898蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i2 d* O; ^0 W; ~2 o

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做法公仔箱論壇2 h+ p) S* v4 e7 T9 B# q
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。  y8 o  Q. J4 w8 }
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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/ m; n0 e9 I' j0 C% o公仔箱論壇4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。6 W4 t/ i4 w4 r  |7 {) q

' I; ~& m3 H5 t5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇# v2 y( Y7 G$ Z  X

( G0 }7 n& |" [( I  |5.39.217.77:88986.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。) ?: F/ V! ~, h; z. i# u