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0 q1 q+ R/ ?' F. R! t+ U( g公仔箱論壇主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 2 X! ]) n9 t& u: `# a. Q6 D: I
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 ! R1 E. o" }9 N3 s' B1 w
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制作：
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1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； tvb now,tvbnow,bttvb& w! \3 M& g ~1 A) Y
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
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s; F. w G( E) z# U, U/ Z; g: v; |5.39.217.77:8898 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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