描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# t2 }1 H8 J' i1 \
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% m" A3 O! u, _; y4 n7 f 描述：變化版 豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb6 r" H. j+ q! E3 P. [4 k, \
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( ?5 M [8 s" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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4 O* s i; W' G7 z8 j; _% H5.39.217.77:8898客家粄粽
2 r ?% ~. R; E( H4 T材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
6 X/ s% J6 O; [" H* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙公仔箱論壇1 ^: a9 s" W; ]8 S8 r
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- v5 R2 e2 @( m, _! |
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
) ~( f* N; \+ W9 C u% \7 } 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb. E. }0 Q, d$ ], h* X0 {
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇+ X1 w; \( o% C0 F4 d1 x! V p
" o, K) L3 W% i4 b" `公仔箱論壇3.填餡
9 v2 M* S5 l( p; G* ~. B. l v( A 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。1 t% O6 |( E/ ?; \: y
. u; j& y1 J% f4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ e, O5 V* n U" C7 \7 M- Q4 C M
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄
+ \( X5 t+ ~/ y0 O3 y( \公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊/ }9 g) \+ @1 p6 R' r5 O
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇& R' k& w. r- D3 ^. w' d% c
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
7 z+ m1 u6 l# S% H4 r7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃5.39.217.77:8898: O* _" z! P+ h" ~; u$ J. M
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤 _; i/ h0 N: S1 c; c' D
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇) `0 k. c5 _9 f3 i, {
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5.39.217.77:8898, A* k; k. {) y" E
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
0 w% Z4 L* Y6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料5.39.217.77:8898/ \6 E6 m2 O$ V
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。! e& s5 k& {' ?5 s9 A u$ X% P
7 b3 Z0 @2 ?, |0 X3.包餡
+ @0 P/ x4 ^1 ?9 @2 J/ Y" P 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓& z5 z. [/ v/ ^+ g! O6 k
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.77:8898+ X/ ~: Z9 N! x! v) E+ E$ s
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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