[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽5.39.217.77:88986 T4 U0 }5 r6 y, t. }; r
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽公仔箱論壇( o9 r: M* ~% `% S' G
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量( v0 I) f- ~2 Y
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙5.39.217.77:8898) j, \# i# H- U* w, o0 d/ E+ M
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5.39.217.77:8898% O" f+ m4 k5 U; L7 b& D$ U: N
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ @% u6 c6 ^: S: U9 c
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: y; `0 Y6 S  e+ Y' G2 \

3.填餡( l7 Y( L  F3 ?: u! G; E7 s1 `
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。$ t3 i/ k* p& f5 y2 Z* _

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄tvb now,tvbnow,bttvb' U; b$ C( r" q5 x' {
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ |& P4 z2 y) f% P5 D$ g; B5 ]
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- u7 w  L3 Z/ O3 t
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77:88984 A) h  g& T) p" M

三色地瓜餃  L: m, N3 {& z  r8 L: i
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許6 A0 m  F( y2 \
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb  N/ X$ Y0 o# @3 }% f
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! u# }; \  a. y( j
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# I. H/ E' J, E
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 K/ G7 k6 v5 Z7 [9 J6 _+ e

3.包餡公仔箱論壇- Y& _6 P; a9 T
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' H, V! S, L# {% Y1 l
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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