光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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5 {6 y) k$ \0 M- y2 J! @ 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇$ ~1 f5 G G; u! k* }" L; T
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调味料：
) @, z% d% x9 J" r9 u9 b5 q/ z3 _2 y 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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+ J4 X. i2 b2 Z. A# y- h% |$ n 做法：
* |" ]# u" n+ P% E公仔箱論壇 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
; p, z' P" t. g0 X/ O5 q: a# f 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
# m* I# L6 U. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
( C# }: Z) O1 ` 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。5.39.217.77:88980 y$ g9 @% J) e# Q
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●靓汤心水
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, G& }+ Y0 l5 k4 X7 y3 V3 J5.39.217.77:8898 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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