光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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1 m& E4 z9 W. Jtvb now,tvbnow,bttvb 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇2 M8 A T& w) P E
- s1 ?- A/ i9 l* [7 O3 w 调味料： j8 I A9 x& y1 g
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）tvb now,tvbnow,bttvb- V3 \9 r/ t0 q8 y& m
, Q. H% ]. t% D% G& K1 r1 \: ]2 k/ B* q 做法：
$ U0 d; J$ n, p- \4 Z, R! Z- ]) V5.39.217.77:8898 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
7 Q. _* R: w f+ k. }, Z1 C5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇) _, p+ v2 j: v+ U6 { p
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
' }' V6 O+ |# e" K 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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: W0 w2 S/ l% { 功效：公仔箱論壇% t4 x4 W1 e" D' t0 u
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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●靓汤心水
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+ {$ O1 b4 F1 Y) j3 t& {8 U$ P 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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