[美食介紹] 醉香花甲

尛滊靤

花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！
; d; S6 _" \) [* ]tvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇% |' @0 R( K8 Y* L/ R

" E% j/ ^& B. B- v% s5.39.217.77:8898材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 i- c6 M' ?5 _7 u' H
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)! ]# e0 h% O  z  I2 e
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
- j+ `. s4 Y* y% i# q# n公仔箱論壇           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb% B; F6 U. ~  a; B
           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
% k/ Q  F. m: ^7 G6 _# f+ H$ c           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     公仔箱論壇0 y) q& }$ k9 f: u3 P$ Y  B) R
           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
! c$ `' l/ E# C% p           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。