[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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. D, k$ o. h4 Q' j6 Utvb now,tvbnow,bttvb　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
5 R  V" R1 d9 {0 E3 O- Y1 f/ w5.39.217.77:8898　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
: B; ^$ j- p7 q: c6 H4 g3 s　　调料：油(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V  k/ e2 g. ?8 g' W5 [/ |
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。: H1 {+ |  {/ K6 Z3 s
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% B1 H' {) d" c+ \0 z& e2 n
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
' i# Q( w; I) m7 V' wtvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
2 f$ S& I/ k8 V" L6 H1 w  Q        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。( S  z  m; ?2 l# B
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。) ^- V# S# e" A' J3 [1 N' }
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]